Migas

Vámonos a por unas migas extremeñas. Aqui el papi horquilla ha tenido mucho (casi todo) que aportar. A él le salen ricas, esponjosas y con mucho amor, y ese, amigos, es el ingrediente más importante de un plato. El cariño y la delicadeza a la hora de cocinar es básico. Así que este post se lo dedico a él, a mi padre, por superarse a si mismo y a pesar de no saber cocinar en un principio, pasito a pasito, ha podido conseguir platos taaaaan ricos y con tan buena pinta como el que os traigo hoy.

Ingredientes
1 kg de pan del día anterior (de miga prieta)
1 vaso y medio de agua caliente con sal
1 cabeza de ajos
1 buen chorro de aceite de oliva
2 chorizos asturianos
4 huevos

Elaboración
¡Allá vamos! Se pica el pan muy finito, en daditos pequeños. En el recipiente donde conservemos este pan ya cortado, se vierte el vaso y medio de agua con sal (previamente calentado) y vamos removiéndolo para que se reparta uniformemente y que el pan se humedezca uniformemente.

Pelamos y troceamos los ajos por la mitad, y los refreimos en el aceite caliente, cuando estén doraditos añadimos los chorizos cortados a trocitos, refriéndolos durante un par de minutos (no mas, sino se ponen excesivamente dorados y duros). A continuación, se vierte el pan. Debemos mover constantemente hasta que el pan pierda la humedad y quede suelto, aproximadamente 35/45 minutos.

Al finalizar, se frien los huevos y se sirven uno por cada comensal. Esta vez, he querido experimentar un poco y me apetició colocarle un huevo medio cocido, y la verdad es que quedó ¡de muerte!

¿Qué os parecen estas migas?
¿Le añadís otros ingredientes a las vuestras? 

Podéis seguirme a través de Instagram Facebook y Twitter 

 Fotos: Srta Hedonista

Sevilla, febrero 2015

Pastel vegetal

Esta receta ya va tarde, el calor se va, pero para mi, las recetas frescas, sanas y ligeras permanecen (con sano no quiero decir light, ojo). Por ello, os traigo en el blog una receta que me encanta para cenar o para comidas en las que no me apetece comer excesivamente pesado: ¡Pastel vegetal!

La elaboración es sencillísima, casi os aconsejo que os guiéis más por las imágenes que por mi explicación, ya que como suelen decir, una imagen vale más que mil palabras.

Ingredientes
Pan de molde
2 Huevos cocidos
5/6 Zanahorias
Tomate triturado
Lechuga o canónigos
1 latita de Atún
Mayonesa


Elaboración
Quitamos las cortezas del pan de molde, troceamos los huevos cocidos, trituramos un par de tomates (si queremos tomate triturado tal cual, de verdad), rallamos la zanahoria y organizamos el resto de ingredientes. Y: capas, capas y más capas (podéis guiaros por las imágenes, pero el orden es totalmente arbitrario).

Truqui: aconsejo diluir la mayonesa con un poco de leche o agua, y mezclar en esta, el atún (así no se queda tan seco, sino con una sensación más cremosa y agradable).

Para la última capa, que es la que queda a la vista, diluir un poco más de mayonesa y repartir un poco del huevo cocido que previamente hemos triturado.

¿Que soléis preparar para cenar o para comidas más ligeras?

¿Os gusta combinar verduras y colores en vuestras recetas?

Fotos: Srta Hedonista

Sevilla, agosto 2014

Esta y otras propuestas para acompañar vuestra elaboración y disfrute de recetas en Spotify

Encuentros. Estraperlo

Ya os conté tiempo atrás (que rápido que pasa el verano) que hice una visita a una tienda muy especial para mí.

Estraperlo.

Situada en plena Alameda (nº79), ¡acaba de cumplir casi un añito de vida! Se inauguró el septiembre pasado (2012) y ha conseguido que la oferta en alimentos y productos ecológicos se potencie en esta zona de Sevilla.

Su dueña, Ana Sánchez, es un encanto, y su hija Beatriz Rodríguez (más encanto aún) os atendarán genial genial genial nada más poner un pie en su bonita tienda.

En Estraperlo podéis encontrar desde legumbres, hasta conservas, pasando por vinos, algas  y un largo etcétera.

Unos de los "hits" de la tienda, junto a las algas, son los panes , que al igual que las Salaítas que os presenté en un post pasado, las realiza Fidel Pernia desde su obrador, la Panadería Masa Bambini.

Mi preferido es el de tomate y albahaca, el de mi madre, el de curry, pero también están disponibles los de naranja, "el sembraito" y el artesano de toda la vida de dios.

Los martes y miércoles llega fruta y verdura (pintaza la de las lechugas) ecológica de la Cooperativa La Verde y de la Huerta la Inmaculada de Carmona.

Además de ofrecer productos ecológicos, ofrecen comida para llevar y talleres súper interesantes: Repostería Argentina, Cocinando con Algas, Introducción a la Cocina Japonesa, Introducción a la Cocina Francesa...

Os aconsejo que sigáis a Estraperlo vía Instagram, y así podéis inspiraros para futuros menús, listas de la compra o visitar la tienda y que os asesoren personalmente de la preparación de sus platos.

Casi diariamente publican su "plato del día", y que queréis que os diga... Salivo right now.

Además, en su fanpage y en su blog publicarán fechas para próximos talleres y actividades que yo al menos, ¡intentaré no perderme!

PD: los estudios (y el verano) me quieren para ellos y no me dejan compartir muchos posts todo lo que me gustaría.

Prometo volver. Palabra de exploradora.

Fotos: Srta Hedonista

Sevilla, agosto 2013

                          INSTAGRAM                                       FACEBOOK                                   TWITTER