Hummus clásico

El hummus. No hay sabor que se le asemeje, ni receta más sencilla, ni tapeo más sano que este.  Además de proteínas, contiene minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio entre otros, lo que ayuda a proteger y mejorar el estado de los diferentes órganos de nuestro cuerpo y el sistema muscular y nervioso. Ayuda a reducir el colesterol (alto contenido proteico y bajo en grasa) y resulta beneficioso en situaciones de estrés, irritabilidad, nerviosismo y falta de sueño. Este si que lo tiene todo y no el Jon Nieve (corazón, corazón, corazón, corazón).

Ingredientes 

1 bote de garbanzos cocidos (normalmente de 400 g)
2 cucharadas de tahini (sésamo tostado + agua, luego os explico como se hace)*

1 ajo pequeño
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de comino
zumo de medio lión

(para "decorar" y saborear mejor)

pimentón dulce

aceite

Elaboración
Los garbanzos podemos comprarlos y cocerlos nosotros, pero además de muuuucho tiempo de cocción y paciencia, hace que la elaboración de la receta resulte demasiado pesada, por lo que recomiendo que por una vez, cedamos a la madre embotellada y compremos un buen bote de garbanzos cocidos.

*Si no tenemos tahini, que es lo más normal, es tan sencillo como tostar sésamo (si no está tostado ya) y triturarlo con agua hasta que quede una masa pastosa. ¿Las medidas? Por cada cucharada de sésamo, 2 de agua.

Y hasta aquí la parte más "complicada" de la receta. A continuación, introducimos todos los ingredientes (garbanzos, tahini, ajo, sal, comino y zumo de limón) en un recipiente y trituramos, añadiendo finalmente un poco de agua si vemos que quedara demasiado espeso.

Y ¡listo! Si, es más sencillo comprar el Hummus del Mercadona, pero, ¿y la satisfación de hacerlo en casa y controlar los ingredientes a tu antojo? Está riquísimo y no puede ser más sano. Suelo acompañarlo con pan de pita o algún tipo de pan con cereales, centeno, nueces o similar. Además, se puede acompañar y comer con verduritas frescas cortadas en pequeños bastoncillos. Por último, no podía faltar "decorarlo" con un poco de aceite y pimentón dulce.

 ¿Conocéis otras variedades de Hummus? 

¿Con qué soléis acompañarlo?

Si lleváis a cabo la receta no dudéis en publicarla en las redes sociales usando el hashtag #horquillaperdida

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 Fotos: Ana Mellado (Srta Hedonista)

Sevilla, abril 2015

Encuentros. The Room Art Cuisine

The Room Art Cuisine es un espacio. 

Espacio en el sentido más amplio de la palabra ya que ofrece una serie de experiencias que te trasladan a diversos rincones del mundo. Es en toda regla un "all in": desayunos, comidas, meriendas, cenas, cócteles, tapeo...

Situado en la calle Cuesta del Rosario nº 15, la localización no puede ser mejor y más acertada junto a una de las zonas más populares y céntricas de Sevilla, la Alfalfa.

Los chefs que forman parte del equipo de The Room son los que nos guían por este viaje y aunan lo mejor de la cocina mundial, acompañada por vinos selectos de España.

Me quedo con el Hummus Libanés y la Guasacaca (guacamole, para que lo entendais), pero ofrecen infinidad de platos que pude bichear el día que fuí a conocer The Room: arroz meloso de calabaza, tiradito de corvina, burger japo de atún (marinado con mayonesa de wasabi y tempura de cebolla) y muchos más "mmm" que os dejarán con ganas de más (y de volver).

Estuve charlando con parte del equipo y reflexionamos sobre lo que es una experiencia gastronómica, qué se valora a la hora de comer y probar platos de otros lugares y me dí cuenta que The Room no está hecho para un público concreto, sino para todo aquel que quiera probar "algo diferente" (pero de verdad).

Me llamó la atención ciertos detallitos que hacen que el local y la experiencia gastronómica cobre aún más sentido. El suelo de azulejos de Marruecos (que me apasionó), las paredes recogen el menú que ofrecen, los diferentes materiales que se combinan entre sí en la decoración del local...

La verdad es que es una preciosidad de sitio.

Os recomiendo que os paséis por The Room, os toméis una cervecita o un vinito y probéis una tapita para tantear el terreno, volveréis a las pocas horas para deborar el resto de la carta.

Podéis seguir a The Room en Facebook o saber un poquitín más de ellos a través de su Web.

Fotos: Srta Hedonista

Sevilla, mayo 2014