Tarta de zanahoria

Recuerdo el día en que descubrí esta tarta/bizcocho. Os aseguro que al principio sentí algo de "repulsión". ¿Zanahoria? ¿Verdura en un bizcocho? ¿Hola? Pero si, me atreví a probarla y, al igual que me pasó con la tarta de cerveza, me enamoró desde el primer bocado. No sabe a zanahoria realmente, pero le da un toque que ningún otro ingrediente puede aportarle a este postre tan especial.

Ingredientes

300 g de zanahoria rallada

300 g de azúcar moreno

300 g de harina de repostería

300 ml de aceite de girasol

5 huevos

100 g de nueces picadas

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de levadura en polvo

Elaboración

Para la elaboración, rallamos la zanahoria y trituramos las nueces.

Mientras se calienta el horno a 180º, vamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que monte, es decir, hasta que quede un aspecto espumoso (con el azúcar puede costar más que en circunstancias normales).

Añadimos el aceite y volvemos a batir. Incorporamos la harina, mezclando la masa hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

Por último, añadimos la canela, la esencia de vainilla y la levadura, mezclando más suavemente que en pasos anteriores.

Introducimos en el horno durante, aproximadamente, 1 hora (180º). A partir de los 45 minutos vamos comprobando si el bizcocho está listo con la prueba del palillo.

Finalmente le incorporé buttercream de queso, que ya os explicaré como la elaboro (más que sencilla), para que hubiera un poco de contraste con el bizcocho.

¡Qué aproveche!

¿Cuál es vuestra tarta favorita?
¿Habíais probado alguna vez tarta o bizcocho de zanahoria?

Fotos: Srta Hedonista

Sevilla, octubre 2014

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