Cocinando con Estraperlo: Purrusalda

¡Nueva colaboración con Estraperlo!

Últimamente estoy comiendo más sano y más "verde", ya que al introducirme un poco en este mundo de la cocina he experimentado y descubierto nuevos planos que pensaba que no me atrevería a probar nunca.

Aunque os pueda sonar a nombre exótico o extravagente, la "Purrusalda" (caldo de puerro) no es más que un guiso vasco-navarro de puerro, patata y bacalao (una de sus variantes).

¡Vamos allá!

Ingredientes

4 puerros

3/4 patatas (según el tamaño)

250 gr de bacalao

2 ajos

pimentón

sal

aceite

Elaboración

Mientras hervimos el bacalao durante 10 minutos, troceamos los puerros y las patatas y rehogamos los ajos en aceite.

Cuanto estén a punto de dorarse, añadimos el puerro, y al transcurrir 5 minutos, las patatas junto con el pimentón y la sal.

Desmenuzamos el bacalao y lo incorporamos a los ingredientes anteriores junto con el caldo obtenido al hervirlo.

Hervimos todos los ingredientes hasta que las patatas estén cocidas, aproximadamente 10 minutos.

MUY rápido, muy sano y muy calentito para esta época glacial a la que nos estamos enfrentando.

PD: se puede servir en plato hondo, ya que el resultado es algo "caldoso".

Gracias a Estraperlo por hacerme creer en los caldos/sopas/guisos con verduras, a los que antes me costaba enfrentarme (tipo Malfada con la sopa).

El resultado de este plato es exquisito.

Para más info , consultad la Fanpage de Estraperlo o su Blog.

Fotos: Srta Hedonista

Sevilla, noviembre 2013

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