Natillas con rocas flotantes.

Comenzamos con la primera receta no hipster. Esa con la que podrías quedar como el perfecto novio retro, cocinitas y responsable. Esa opción B a los sobres de natillas del chino Mandarín.
Para ti, para ella, para él, para todos. Por tu madre.

Ingredientes
1 litro y 1/2 de leche (cualquiera, esa marca blanca del chino de abajo de tu casa también sirve)
6 huevos (de gallina, comprueba su caducidad)
1 cuchara de Maizena (googlea, el término volverá en próximos post, no tengas pánico)
8 cucharas de azúcar
1 ramita de canela (porque si, la venden en ramitas, no solo en polvo)

Elaboración
Separa las yemas (lo amarillito) de las claras (lo blanquito).

En una olla (o cualquier cacharro dónde te calientes los tuppers de puchero de tu madre) viertes la leche, apartando una taza (no importa el tamaño) a la que añadirás la ramita de canela y el azúcar.

Mientras se calienta la leche a fuego medio (dibujo de llamita mediana), batimos las claras (lo blanquito) hasta punto de nieve (espumita).

Cuando la leche empiece a hervir, colocamos el recipiente dónde serviremos el postre al lado (o a una distancia prudencial). Con una cuchara sopera (cuchara grande) tomamos pequeñas cantidades de la clara montada y les damos una vuelta y vuelta en la leche (conseguiremos que los copos queden compactos y no se deshagan).

Cuando termines con toda la clara montada, diluye las yemas (lo amarillito) y la Maizena con la leche que reservaste antes en la taza (junto al azúcar). Mueve a ritmo constante durante unos minutos y viertelo sobre la leche restante de la olla. 

 No pares de remover y mezclar todo hasta que consiga un aspecto homogéneo (sin grumitos ni cosas feas).

 Vierte este contenido final (ayúdate con un cucharón, no seas bruto) poco a poco sobre los copos de clara, pero tampoco te demores mucho porque sino la sustancia se espesa.

Resultado

Unas natillas naturales naturales, ricas ricas y con "sorpresas" que irán ascendiendo a la superficie conforme el postre se enfrie

Un brazo con agujetas de batir las claras (lo blanquito)

Una suegra contenta

Una madre orgullosa

Fotos: Srta Hedonista